Große Cavas in Barcelona
Die DO Cava hat turbulente 2010er-Jahre hinter sich, in denen renommierte Erzeuger die Appellation verlassen und eigene Verbände gegründet haben. Doch so langsam glätten sich die Wogen und es wird deutlich, dass Cava – allen Unkenrufen zum Trotz – viel Substanz hat. Als ich in Barcelona das internationale Cava-Meeting besuchte, kam ich vor lauter hochkarätigen…